Juan Carlos Acosta Un Chef con muchas
historias
Desde Postres Gourmet
Restaurant-Café, ubicado en la Urb. El Centro, Av. Ppal San Ignacio a 50 mts de
la EBN Lucas Guillermo Castillo, Juan Carlos Acosta, Chef Aragüeño,
se ha dedicado a cambiar la manera de expresarse gastronómicamente hablando, a
través de sus platos históricos con un toque gourmet. Con una
innovadora tendencia, busca recuperar el hecho histórico y reflejarlo a través
de la gastronomía típica de Aragua y Venezuela
Restaurant Café Postres Gourmet
Actualmente realiza publicaciones en diferentes medios a nivel regional
y nacional, en los que expone, con una excelente combinación de historia,
sabor, tradición y cultura, recetas de nuestros platos típicos y platos
internacionales, relacionadas con hechos que han marcado hitos importantes en
nuestra historia, como por ejemplo aquel encuentro entre el General Gómez y el
piloto norteamericano Charles Lindberg, quien aterrizó en tierras aragüeñas en
su avión el Spirit of St. Louis y luego en Caracas degustó un coctel que
llevaba su nombre en su honor, seguido de una veluté de petit-pois (espectacular
sopa de entrada), un filet de pargo Duglere, algunos bocadillos en su jugo, un
helado bombe-glacechampagne, desarrollando la receta del Pargo Duglere para
sugerir un recuerdo, una historia, durante un agradable almuerzo.
Encuentro del Gral. Gómez con Charles Lindberg
En su constante búsqueda por acercar cada vez más al aragüeño a sus
raíces históricas, relaciona más adelante este exquisito plato de la cocina colonial y mantuana inspirado en las biografías de Ramón David León que se llamaba “Arroz con costillas Aragüeño” Es que nuestra gastronomía regional, está llena de historia, dándonos una identidad, enorgulleciendo nuestras raíces aragüeñas. Es de preparación sencilla y de muy buen gusto, lo anecdótico es que llego hacer un distintivo partidista, dándole un color amarillo con el onoto , para rendirle homenaje al General Francisco Linares Alcántara, “ el gran demócrata” jefe de los liberales aragüeños y Presidente de Venezuela durante el periodo 1878 y 1879, nacido en Turmero, Aragua, el 23 de abril de 1825, este plato emblemático represento en su época ,la gastronomía regional y participaba en los acontecimientos cotidianos siendo protagonista de nuestra historia, ya que en la época de la guerra federal solo se servía el arroz con costillitas de color amarillo, en el bando liberal.
Arroz con Costillitas Liberal
Así nace Sabores con Historia
El chef Juan Carlos Acosta formó parte de la programación de los días
lunes en el canal TRV, durante el magazine D´Revista con Nicole Martiniano y
Daniel Enrique Romero, en el que presentaba sus deliciosas recetas históricas y
de esa manera llegar a las amas de casa y amantes de la cocina con algo
más que recetas, agregando esos tips, comentarios, anécdotas que de ahora en
adelante harán de nuestra gastronomía un viaje a través de nuestra historia. Actualmente
a partir del 31 de Marzo del 2014 comienza su programa Sabores con Historia en
el mencionado canal de televisión a partir de las 11:30 am para continuar
reforzando el amor por nuestras raíces y la valoración por lo propio, presentando
sus recetas cargadas de sabor, aroma e historia.
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| Backstage de Sabores con Historia y Programa DRevista |
Adicionalmente lleva a cabo el proyecto llamado Sabores con Historia, al
igual que su programa en el canal regional de televisión TRV, a través de diferentes medios: Radio, Prensa,
Televisión, Presentaciones en vivo con Obras de Teatro representando las
historias de sus recetas en Empresas, Escuelas y Centros Comerciales. Todo
esto buscando afianzar los valores históricos gastronómicos de una manera
agradable y sencilla, creando así una cultura que permitirá aumentar la calidad
turístico-gastronómica de la región central, comenzando por nuestro estado
Aragua y expandiéndonos a los estados centrales del país.
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| Elenco de la Obra de Teatro y Desarrollo de la Obra |
Chef Juan Carlos Acosta
Contacto: 0414-3583482
Twitter: @SaboresCon
Facebook: Sabores con Historia
Instagram: @saboresconhistoria
